Evrim Ağacı

Akdeniz'in Tunus ve İtalya arasında yer alan ve tarihsel olarak büyük beyaz köpekbalıklarının bol bulundukları, fakat günümüze gelindiğinde sayılarının bu bölgede kritik derece nesli tehlike altında olan bu balıkların birisinin dalgıçlar tarafından batık bir gemiden terk edilmiş ağları çıkarırlarken büyük bir karartı görmüşlerdir; büyük beyaz köpekbalığı. Çekilen fotoğrafı ise 18 Haziran 2026 tarihinde Asia London Palomba tarafından National Geographic sayfasında yayınlanmıştır.

Daha ekonomik olması ve düşük yağ içeriği nedeniyle önemli bir protein kaynağı olan tavuk etinin bu doğrultuda ülkemizde de üretimi ve tüketimi artış göstermektedir. Tavuk etine talebin artması ile tavuk yetiştiriciliği kapalı üretim tesislerinin geliştirilmesi yönünde ilerlemiştir. Bununla birlikte kapalı alanlarda kalabalık nüfus ile yapılan yetiştiricilik, çeşitli hastalık etkenlerinin sürüler arasında hızla yayılmasına ve beraberinde ciddi gıda sorunlarının ortaya çıkmasına neden olmaktadır.

Ülkemizde de zaman zaman gündeme gelen tavuk döner kaynaklı gıda zehirlenmelerinde karşımıza çıkan Salmonella, bu görünmez tehditlerden bir tanesidir. Salmonella bazı kanatlılarda belirgin klinik belirtiler göstermeden hayvanların bağırsaklarında kolonize olabilir, dışkı gibi çeşitli yollarla çevreye yayılabilir ve üretim zincirinin farklı aşamalarına taşınabilir. Bu yolculuk bir çiftlikle sınırlı olmamakla birlikte uygun koşullarda sofralarımıza da taşınabilir ve insan sağlığını tehdit eden bir halk sağlığı problemine dönüşebilir.